Tiramisu

Ingredientes:
160 grms. de biscotelas suaves
1/2 vaso de vino dulce
250 grms. de nata de leche o crema chantilly
250 grms. queso mascarpone o philadelfia light
1 copita de esencia de cafè cargado
1/2 tza. chocolate cobertura rallado
1 cc. canela molida
Para el sabayon: 2 yemas
                          4 c. azucar
                          1 clara a punto nieve
Preparación del sabayon: Poner las 2 yemas más las 4 c. de azucar en un bol y ponerlo dentro de una olla al baño maria, batirlo hasta que espese, luego dejar enfriar. Aparte batir 1 clara a punto nieve y luego añadirla a las yemas cuando éstas esten frias. Reservar esta crema.
Remojar las biscotelas en vino dulce e irlas acomodando en un pirex mediano y rectangular, cubrir con la 1/2 del quesomascarpone o philadelfia, luego agregar la 1/2 de la crema sabayon, la 1/2 de la crema chantilly- Acomodar la otra mitad de las biscotelas encima, bañarlas con la 1/2 restante del queso, luego con la otra 1/2 del sabayon y por último  con la otra 1/2 de la crema chantilly o nata, encima cubrir con el chocolate rallado y la canela molida. Ahora llevamos el molde a refrigeración por lo menos 5 horas. Para servir se corta y se sirve directamente del molde al platito de servir, y a disfrutar de un delicioso postre.

Cheesecake

Esta receta es muy facil de preparar y verán que rica queda! En esta oportunidad la vamos a hacer con fresas, pero tambien se puede hacer de chocolate negro y blanco, de kitkat, etc.

Vamos a necesitar:
600gr de queso tipo Philadelphia
5 huevos
1 taza de azucar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de fresas partidas por la mitad o arandanos, moras, etc (la fruta del bosque que mas te guste)

Para la base de galletas:
2 paquetes de galletas Maria (dos tubitos)
1/2 taza de mantequilla derretida

Tambien necesitaremos un molde redondo con el fondo desmoldable y papel manteca para cubrir el fondo del molde.

Preparación:
Primero trituramos las galletas y con ellas cubrimos la base del molde, luego echamos la mantequilla derretida por encima repartiendo bien y aplastandolo un poquito para que quede todo homogeneo. Lo metemos en la refri para que vaya enfriando.
Ahora con la batidora electrica mezclamos el queso crema,huevos, azucar y vainilla. Sacamos el molde de la refri y vertemos esta mezcla colocando encima las fresas en este caso. En esta receta la fruta se hornea junto con el cheesecake, hay otras en las que la fruta se pone despues o justo antes de servir. Si lo que queremos es hacerla de kitkat, pondriamos ahora las barritas partidas y las hundiriamos un poco con el dedo.
Ahora lo llevamos al horno a 200º y horneamos hasta que este ligeramente dorado por encima o hasta que veamos que moviendolo un poco, el centro ya haya cuajado.
Se retira del horno, se deja enfriar y se deja en la refri por lo menos un par de horas.
A disfrutar!